Au cœur de Heilbronn, situé sur la Kramstraße, se dresse un témoignage remarquable de l'histoire riche et du patrimoine architectural de la ville : le Fleischhaus. Cet édifice impressionnant, construit vers 1600, est un exemple parfait de l'architecture maniériste et a joué divers rôles tout au long de son existence. Aujourd'hui, il reste un monument cher aux habitants, captivant les visiteurs par son importance historique et son charme unique.
Le Fleischhaus a été érigé entre 1598 et 1600 par Hans Stefan ou Johannes (Hans) Schoch sur le site d'un prédécesseur médiéval. Conçu à l'origine comme un bâtiment à arcades, il servait de marché animé pour les bouchers au rez-de-chaussée, tandis que l'étage supérieur accueillait des séances de tribunal et des cérémonies de mariage. En raison des réglementations de sécurité incendie, à partir de 1655, tous les mariages à Heilbronn devaient se dérouler au Fleischhaus.
Pendant près de trois siècles, le bâtiment est resté central pour le commerce de la viande de la ville jusqu'à la construction d'un abattoir municipal en 1880. En 1838, la ville a loué l'étage supérieur à Carl Heinrich Theodor Knorr, le fondateur d'une entreprise renommée, pour établir une installation de séchage de chicorée. Cela a marqué le début de la transition du Fleischhaus d'un marché à un centre culturel.
En 1876, l'Association historique de Heilbronn a été fondée, et en 1879, le Fleischhaus a été transformé en musée historique. Le rez-de-chaussée a abrité le service de messagerie de la ville de 1885 à 1904, après quoi tout le bâtiment a été dédié à une utilisation muséale. Sous la direction d'Alfred Schliz, la collection du musée s'est considérablement agrandie et a été rouverte en 1905 avec une nouvelle disposition. En 1910, une salle dédiée au physicien de Heilbronn, Robert Mayer, a été inaugurée à l'étage supérieur.
La Seconde Guerre mondiale a apporté la dévastation au Fleischhaus. Lors d'un raid aérien le 4 décembre 1944, le bâtiment a été gravement endommagé et la plupart des collections du musée ont été perdues. Cependant, certains monuments en pierre ont survécu au bombardement et aux pillages qui ont suivi. Dans les années d'après-guerre, ces monuments ont été réassemblés et protégés par des toits temporaires.
En 1948, la ville a envisagé de convertir le bâtiment en ruine en propriété commerciale, mais grâce à l'intervention de Georg Rümelin, alors président de l'Association historique, ces plans ont été abandonnés. Au lieu de cela, le Fleischhaus a été reconstruit en tant que bâtiment municipal à usage muséal. En 1949, un plafond en béton armé d'acier a été installé au-dessus du premier étage, et en 1950, le toit a été reconstruit. La rénovation intérieure a pris plusieurs années de plus, pendant lesquelles l'Association d'art de Heilbronn a utilisé certaines des pièces non finies pour des expositions.
Dans les décennies qui ont suivi, le Fleischhaus a continué d'évoluer. Les archives de la ville de Heilbronn ont emménagé à l'étage supérieur en 1952, suivies par la réinstallation de la collection Robert Mayer en 1953. Le rez-de-chaussée est devenu le siège de l'office de tourisme en 1954 et une exposition de préhistoire et d'histoire ancienne en 1955. En 1967, tout le bâtiment a de nouveau été dédié à des fins muséales, et le musée historique a été rouvert après des rénovations approfondies.
Dans les années 1990, les musées de la ville de Heilbronn ont déménagé dans le Deutschhof voisin, ne laissant que le département de l'histoire de la Terre et du paysage au Fleischhaus jusqu'en 2009. Après diverses discussions sur son utilisation future, le bâtiment a été loué à une entreprise de gastronomie en 2012. Le rez-de-chaussée abrite maintenant un restaurant, tandis que les étages supérieurs sont occupés par des entreprises créatives, fusionnant l'essence historique du bâtiment avec une fonctionnalité moderne.
Le Fleischhaus est un exemple magnifique de l'architecture maniériste, caractérisé par ses arcades ornées et ses éléments décoratifs complexes. La tour d'escalier de style Renaissance au coin sud-ouest ajoute à son attrait architectural. L'un des éléments les plus frappants est le blason de la ville de Heilbronn sur le pignon est, une pièce magistralement travaillée qui mélange des éléments artistiques et héraldiques. Cet emblème, soutenu par des consoles ornées de têtes de lion, a été créé par Hans Schoch ou Hans Stefan, l'architecte du bâtiment.
Le Fleischhaus porte également des marques historiques de crue sur sa tour d'escalier, commémorant les niveaux d'eau élevés des 30 octobre 1824 et 28 mai 1817. Ces marques rappellent la résilience de la ville face aux calamités naturelles.
En 1627, Paulus Arnolt a fondu une cloche de 22 kg pour le Fleischhaus, qui a été fondue pendant la Première Guerre mondiale. Aujourd'hui, une petite cloche en acier se trouve dans le clocher du bâtiment, perpétuant la tradition de marquer le temps et les événements dans cette structure historique.
Le Fleischhaus à Heilbronn est plus qu'un simple bâtiment; c'est un symbole de l'histoire riche et de l'esprit durable de la ville. De ses origines en tant que marché et tribunal à sa transformation en musée et espace créatif, le Fleischhaus témoigne de la capacité de Heilbronn à s'adapter et à prospérer à travers les âges. Que vous soyez un passionné d'histoire ou simplement à la recherche d'explorer le patrimoine culturel de cette charmante ville, une visite au Fleischhaus est un voyage à travers le temps que vous n'oublierez pas de sitôt.
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